Boulettes de boeuf aux petits pois

Publié le par Cheez_



C'est en voyant celles de Madame Chocolat hier, que je me suis rappelé de cette recette, faite il y a quelques temps, dont les photos se lamentaient du fond de ma clé USB. C'est vrai, c'était pas trèssympa de ma part de ne pas les avoir déjà publiées.
D'autant qu'elles sont trèsbonnes ces petites boulettes. Bien parfumées grâce au cumin, contraste de textures grâce aux petits pois, à peine cuits, qui conservent leur croquant et leur saveur crue... il était temps que je rectifie cet impardonnable oubli (ok ok, j'arrête, ça fait beaucoup pour des boulettes...)
Les choses sérieuses donc :



Ingrédients :

350 g de boeuf haché
150 g de champignons de paris (ici, surgelés)
1 oignon
55 g de petits pois surgelés
1 oeuf
1 cs bombée de farine
2 cs de lait
1 cc de cumin
sel, poivre


Faites revenir l'oignon dans un peu de margarine jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Parralèlement, faites cuire les petits pois à la vapeur (il faut qu'il reste croquants, c'est important !)

Versez tous les ingrédients dans le mixer exceptés les petits pois, et mixez jusqu'à obtenir une pâte à peu près homogène.
Ajoutez les petits pois délicatement, à l'aide d'une spatule.
Formez des boulettes avec vos doigts ou à l'aide d'une petite cuillère et faites cuire à feu modéré dans un peu de matière grasse.

Personnellement, je les aime bien cuites, elles restent moelleuses malgré tout ;)

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isabelle_35 23/04/2009 11:16

j'ai une recette de boulette de viande de ma grand-mère et je ne connaissais pas cette variante... donc je prend note pour un prochain repas. merci pour cette découverte

Miette 23/04/2009 08:52

Très bonne idée d'inclure des petits pois !

Bises,

Miette.

Elo 23/04/2009 07:08

J'adore les boulettes de bœuf car on peut vraiment en faire ce qu'on veut !!!

Yolande 22/04/2009 22:26

je me la note ta recette :)
bizzz

AurelieW 22/04/2009 20:45

Encore une idée pour faire manger des légumes aux enfants