Curry de crevettes à la menthe

Publié le par Cheez_

curry_crevette


Je cuisine souvent "au pif" comme on dit, et j'avoue que pour cette recette, je n'ai jamais pesé les proportions de chaque ingrédient.
Je vous la mets donc telle quelle et la prochaine fois que j'en fais, je ferais un peu plus attention de façon à pouvoir vous donner des repères de quantité ;)


Il faut donc :
- des crevettes
- oignons
- tomates
- curry
- menthe
- coriandre
- sucre roux (2 petites c à c ou 1 sucre morceaux)
- huile d'olive
- beurre

Décortiquer les crevettes (c'est ce qui prend le plus de temps) puis les faire dorer à sec dans une grande poêle.
Réserver.

Faire revenir les oignons dans un mélange d'huile d'olive et de beurre en ajoutant le sucre pour faire confire.
Saupoudrer de curry (faut pas hésiter sur le curry hein ;) ) et mélanger.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Ajouter les crevettes, mélanger, et ajouter enfin les feuilles de menthe et de coriandre coupées finement.
( pour la menthe aussi, il ne faut pas hésiter. Si vous n'êtes pas sur du résultat, commencez léger mais vous verrez, à la deuxième tentative, vous en rajouterez volontiers ;) )

Servir aussitôt avec du riz blanc, un délice ...

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Demolite 20/05/2009 16:33

C'est tout à fait le genre de plat que j'aime...

Christelle 07/03/2009 18:39

huuuuummm ça a l'air bon ça !!!